Gekonnt serviert

Състояние: Добро.
Издание: 9-то, преработено издание.
Размер/Формат: 160 страници.
Илюстрации, 24 см.
Година на издаване: 1990 г.
Ключови думи: Ресторантьорство, Сервиране.
От предговора: Уважаеми читатели, пред вас е 9-то издание на този гастрономически учебник. Измина почти четвърт век от публикуването на 1-во издание. Може би си спомняте, че преди 25 години изключение представляваше изисканата гастрономия с майсторска кухня и обслужване на най-високо ниво, както и висококачествени забавления. Други аспекти бяха по-важни. В средата на 60-те години на миналия век постоянно нарастващият международен туризъм изискваше по-високи постижения в кетъринг индустрията. С откриването на първите Интерхотели започва да се утвърждава гастрономията от най-висок клас. Тясно свързано с това е и развитието на основите за подобрено обучение и допълнително образование на специализирания кетъринг персонал.
Eзик: Немски
Състояние: мн. добро
(21.2)